Page 24 - Recetario_2022

RELLENO DE ACHOJCHAS

Ingredientes:

➢ 12 achojchas
➢ ½ Kg. De carne molida
➢ 3 dientes de ajos
➢ 1 cucharada de ají rojo molido
➢ 1 cebolla picada a cuadros pequeños
➢ 2 papas
➢ 1 zanahoria
➢ 1 lata de arvejas
➢ 5 huevos
➢ 2 cucharadas de harina
➢ 1 taza de arroz
➢ Sal
➢ 1 pizca de pimienta
➢ 1 pizca de comino
➢ Agua
➢ aceite

Preparación:

1. Lavar bien las achojchas.
2.- Cocinar las achojchas en una olla con agua
hirviendo y sal al gusto.

3.- Una vez cocinadas, abrir las achojchas y quitarles las semillas.
4.- En un molde poner la carne molida, mezclar con el ajo picado, la cebolla picada y el
ají.

5.- Colocar una taza de aceite en una sartén y poner a freír la mezcla del paso 4.

6.- Agregarle la sal, la pimienta y el comino a la mezcla mientras se cocina.
7.- Cortar las papas y las zanahorias en cubos pequeños y sumarlos a la preparación
junto con la lata de arvejas.

8.- Agregar media taza de agua y dejar que se cocine durante 10 a 15 minutos más.
9.- cocinar 2 huevos duros, picarlo cubito y agregarlo a la mezcla cuando este cocinada
y el agua se haya consumido.

10.- Rellenar las achojchas con la preparación.
11.- Cocinar el arroz blanco en agua con sal y dejar reservado.

12.- Pasa las achojchas rellenas por huevos batidos y harina y freírlas en el aceite que
nos quedó del relleno.

13.- Sirve las achojchas en platos acompañados de una porción del arroz blanco.

24