Page 27 - book
P. 27
26
ส่วนผสม
นมสด 200 กรัม แป้งข้าวโพด 5 กรัม
ไข่แดง 40 กรัม เกลือ 1/4-1/2 ช้อนชา
น้ าตาลทราย 60 กรัม ไข่เค็มแดง 200 กรัม
วิธีท า ส่วนผสมส าหรับโรยหน้า
1. น าไข่เค็มไปนึ่งหรือใส่ในไมโครเวฟจนสุก แป้งเค้ก 100 กรัม
กรัม
เนยจืด
50
2. น านมสดตั้งไฟกลางให้ร้อนไม่เดือด
3. ตีส่วนผสมไข่แดงและน้ าตาลทรายให้ละเอียดเป็นสีนวลเติมแป้งข้าวโพดผสมให้เข้า น้ าตาลทราย 25 กรัม
กัน ไข่เค็มสุกบด 3 ฟอง
4. ค่อยๆเทนมอุ่นๆผสมให้ส่วนผสมเข้ากันแล้วกรองใส่หม้อตั้งไฟอีกครั้งคนส่วนผสม วิธีท า
1. น าทุกอย่างผสมกันอบ 150 องศาเซลเซียส 10 นาทีหรือจะใช้
เมื่อสุกยกลง ไข่เค็มขูดเพยวๆก็ได้
ี
5. ผสมไข่แดงเค็มใส่ไปในส่วนผสมคัสตาร์ดเพื่อให้เนียนเป็นครีมข้น ให้น าไข่เค็มแดง
สุกและคัสตาร์ดปั่นในเครื่องผสมอาหาร
