Page 26 - book

25

ส่วนผสม

นมสด 200 กรัม แป้งข้าวโพด 15 กรัม

ไข่แดง 40 กรัม กลิ่นวนลลา 1 ช้อนชา
ิ
น้ าตาลทราย 75 กรัม วิปครีม 200 กรัม

วิธีท ำ

1. น ำนมสดต้มพอให้ร้อนไม่ต้องเดือด

2. ตีส่วนผสมไข่แดง + น ำตำล ให้ละลำนเป็นสีนวลใส่กลิ่นวนิลลำเติมแป้งข้ำวโพดผสมให้เข้ำกัน (ใช้ตะกร้อมือคน)

3. ค่อยๆเทนมอุ่นๆผสมส่วนผสมให้เข้ำกัน แล้วกรองใส่หม้อตั งไฟอีกครั ง (ใช้ไฟอ่อน) คนส่วนผสมจนข้นเมื่อส่วนผสม

สุกจะมีฟองเดือดขึ นให้ยกลง

4. ใส่ภำชนคลุมด้วยพลำสติกปิดบนหน้ำขนมพักไว้ให้เย็น

5. เมื่อพักจนเย็นได้ที่แล้วตีวิปครีมให้ตั งด้วยยอดอ่อนแล้วน ำมำผสมใส่ส่วนผสมคัสตำร์ด