Page 32 - BIOTEKLIT
P. 32
d) Industri Farmasi
Pegadamase sapi digunakan untuk pengobatan SCID.
Enzim pankreas efektif melawan malabsorpsi lemak pada pasien HIV.
Cedera tulang belakang dapat diobati dengan kondroitinase.
Hyaluronidase membantu dalam pembangunan kembali jaringan saraf yang
rusak.
Lisozim digunakan sebagai obat agen antibakteri dan juga memiliki aktivitas
melawan HIV.
Melanoma manusia dan karsinoma hepatoseluler dapat dihambat oleh
PEGylated arginine deaminase.
e) Industri Makanan
Amilase ditambahkan ke adonan untuk menjamin kualitas dan
meningkatkan umur simpan.
Enzim juga digunakan dalam pembuatan keju melalui koagulasi susu.
Enzim proteolitik membantu meningkatkan masa simpan daging dan
makanan laut.
Lipase digunakan untuk mengontrol lipid kandungan produk makanan.
Glukosa oksidase dan katalase digunakan sebagai bahan pengawet
makanan.
Renin digunakan dalam pembuatan keju.
Enzim laktase digunakan dalam pembuatan es krim, yoghurt dan beku serta
invertase dalam pembuatan buah beri berlapis coklat dan permen.
Glukosa isomerase digunakan untuk produksi sirup fruktosa dan fruktosa
tinggi
24 E-Modul Bioteklit Kelas X
