Page 31 - BIOTEKLIT

4) Teknologi Enzim
Teknologi enzim terutama terlibat dalam produksi, isolasi, pemurnian dan

penggunaan enzim baik dalam bentuk larut atau tidak bergerak, untuk
kepentingan umat manusia. Dengan kemajuan dalam teknologi DNA rekombinan,
rekayasa enzim menghasilkan kelompok enzim yang lebih efektif dan beragam

dengan aplikasi yang berguna dalam mikrobiologi, biokimia, diagnostik, terapi,
biokatalisis, biologi struktural, dll. Tujuan keseluruhan dari teknologi yang sedang
berkembang ini adalah untuk menghasilkan produk unik yang berkelanjutan
dengan fungsi khusus untuk memenuhi kebutuhan populasi yang terus
bertambah.

Penerapan teknologi enzim, diantaranya sebagai berikut:

a) Industri Tekstil
Enzim amilase digunakan sebagai bahan pelembut pada pakaian yang diberi
kanji.
Selulase berguna untuk finishing kain dan sering digunakan untuk
penyerapan pewarna yang lebih baik pada kapas.

b) Industri Kulit
Enzim proteolitik digunakan dalam menghilangkan bulu pada kulit dan

menghaluskan/mengencangkan kulit yang dihilangkan bulunya.

c) Industri Deterjen
Protease efisien dalam menghilangkan noda protein seperti rumput, darah,
telur, dan keringat manusia.

Lipase dapat dengan mudah memecah lipid dan protein noda berbahan dasar
Amilase efisien dalam menghilangkan residu berbahan dasar pati.
Selulase yang digunakan dalam deterjen menyebabkan pemulihan kehalusan

serat, warna asli, dan pelunakan.

E-Modul Bioteklit Kelas X 23