Page 11 - BISMILLAH EMODUL-5_Neat

C. Capaian Pembelajaran

Pada akhir fase E peserta didik mampu menerapkan prosedur pelaksanaan
kebersihan, kesehatan, keselamatan, dan kelestarian lingkungan secara mandiri,

kolaborasi dan konsisten, sehingga peserta didik lebih berhati-hati dalam

menangani bahan makanan dan memahami langkah mengelola limbah di bidang

kuliner sebagai bagian dari pelestarian lingkungan.

D. Tujuan Pembelajaran

Tujuan akhir dari materi keamanan bahan makanan yaitu peserta didik diharapkan
mampu:

1. Menjelaskan pengertian keamanan bahan makanan dengan bahasanya sendiri

tanpa melihat e-modul keamanan bahan makanan.
2. Mengidentifikasi jenis bahaya keamanan bahan makanan dengan bahasanya

sendiri tanpa melihat e-modul keamanan bahan makanan.

3. Menganalisis kontaminasi silang dengan bahasanya sendiri tanpa melihat e-

modul keamanan bahan makanan.
4. Menganalisis penyakit bawaan makanan dengan bahasanya sendiri tanpa

melihat e-modul keamanan bahan makanan.

5. Menganalisis prosedur dan pencegahan bahaya keamanan pangan dengan

bahasanya sendiri tanpa melihat e-modul keamanan bahan makanan.
6. Menganalisis standar, prosedur, dan praktik kebersihan dengan bahasanya

sendiri tanpa melihat e-modul keamanan bahan makanan.

7. Melakukan penanganan dan penyimpanan bahan makanan dengan bahasanya
sendiri tanpa melihat e-modul keamanan bahan makanan.

8. Menganalisis HACCP dengan bahasanya sendiri tanpa melihat e-modul

keamanan bahan makanan.

2