Page 13 - BISMILLAH EMODUL-5_Neat

Keuntungan menerapkan standar higiene yang tinggi, yaitu:

1. Konsumen lebih percaya.
2. Mencegah penyakit bawaan.

3. Pemborosan dari segi alat, bahan, waktu, dan tenaga

dapat ditekan.

Kerugian, jika tidak menerapkan standar higiene yang tinggi, yaitu:

1. Banyak bahan makanan dan makanan yang tidak layak makan.

2. Banyak sekali bahan makanan yang mengalami kontaminasi.
3. Pemborosan dari segi alat, bahan, waktu, dan tenaga. .

Jika industri kuliner ingin mendapatkan keuntungan dan

menghindari dari kerugian. Industri kuliner harus menjaga
kualitas keamanan bahan makanan. Keamanan bahan makanan

merupakan sebuah cara untuk mencegah sebuah bahan makanan

terhindar dari adanya kontaminasi bakteri.

Hindari bahan
makanan yang
hampir busuk
Gunakan bahan
Selalu menerapkan makanan yang
FIFO berkualitas

4