Page 10 - INFORME TECNICO PROPUESTA AGRIPAC S.A.

INFORME TÉCNICO No. MPCEIP-SUBACUA-DGA-138-2020
30 DE AGOSTO DE 2020
Importancia del producto

El sector acuícola mundial utiliza un esquema de alimentación enfocado en productos
vivos, sobre todo para la fase de cultivo de larvas y post–larvas, y la artemia es el alimento
de uso más frecuente para estas etapas. Esto, sobre todo, porque el pequeño crustáceo,
que mide entre 3 mm y 1,45 cm, y que no ha evolucionado significativamente desde el
período triásico , aporta con un alto contenido proteico a la dieta larvaria.

La exigente dinámica productiva requiere cada vez de un mayor volumen de insumos lo
que ha presionado la demanda de artemia a nivel mundial. Este contexto hace que la
industria productora de alimentos acuícolas tenga un alto interés por encontrar alternativas
para cubrir el mercado. Al momento, estos esfuerzos no han dado frutos, los pocos y
escasos avances no han suplido las exigencias de la industria acuícola y la artemia sigue
siendo la fuente principal de alimento.

Sin embargo, y a pesar de sus bondades, existen algunas limitaciones en el uso de artemia
viva, entre estos: su alto costo, posibilidad de ser vector de enfermedades y/o parásitos y
las variaciones en la calidad producto.

Ante este contexto, la empresa Bern Aqua NV ha utilizado el proceso tecnológico de
aglomerado para lograr un adecuado nivel de procesamiento de la artemia; en su producto
VITELLUS sintetiza las mejores características del crustáceo en una presentación que
brinda una alternativa que permite la sustitución del alimento vivo y/o complementarlo.

El VITELLUS cumple los criterios primordiales para un alimento acuícola:

1) Aceptabilidad, es decir, las partículas tienen un tamaño adecuado y brindan una
disponibilidad en el agua a una densidad necesaria;
2) Estabilidad, las dietas formuladas deben permanecer estables con la mínima pérdida
por lavado y ser rotas hasta que se ingieran;
3) Digestibilidad, las dietas deben ser digeribles y asimilables;
4) Contenido nutricional similar a los organismos vivos y
5) Almacenamiento con cualidades adecuadas.

Las ventajas de su uso están documentadas en estudios realizados por la Universidad de
Miami , donde se verifica su eficiencia en la alimentación de camarones desde Z3/M1 –
PL10 . El estudio analiza variables tan importantes como mortalidad y capacidad de
reemplazo a los alimentos tradicionales. En sus resultados corrobora que no existen
diferencias significativas en cuanto a mortalidad indicando que VITELLUS presenta
resultados satisfactorios como alimento sustituto de la artemia.

En sus conclusiones también se enfatiza su alto contenido de proteína pura y grasas
crudas, con valores muy superiores que otros alimentos de características similares.

Adicionalmente, el estudio analiza la tasa de sustitución de reemplazo entre el alimento
vivo y VITELLUS, concluyendo que existe un cronograma de sustitución que, además de
ser nutricionalmente adecuado, también permite una reducción de costos variables de
alimentación y mano de obra, dado que se puede demorar el cultivo por 7 días adicionales.

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