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Y VIDA

Por-Elizabeth Passarella “Y luego puede que ingieras un tercio de rada de colágeno en el café (para obtener
o desayuné antes de em- tus calorías comiendo algo después de proteína), propuso Malone. Ella suele tomar
pezar a escribir este artí- cenar”, explicó Malone. Hacer que tu cuerpo un batido de proteína.
culo. Pero sí les di de digiera más alimentos cuando debería estar
comer a mis tres hijos descansando puede provocar que duermas ¿SERÁ QUE NO TE GUSTA
antes de mandarlos a la mal y subas de peso, añadió. LA COMIDA DEL DESAYUNO?
escuela. De hecho, sé “Fisiológicamente, hay muchos mecanis- Ninguna norma dice que tengas que limi-
Nque el desayuno es tan mos que intervienen para animar a nuestro tarte al cereal o los huevos. Come el espa-
importante para los niños que mi marido y yo cuerpo a comer por la mañana”, aseguró gueti con albóndigas que sobró de la noche
le servimos la comida a nuestra hija adoles- Ivory Loh, nutricionista dietista registrada de anterior. Come un sándwich de pavo. Sírve-
cente delante de su espejo de maquillaje, Seattle. Pero si has pasado años sin desa- les a tus hijos un palito de pescado. Loh
como si fuera de la realeza, para asegurar- yunar, puede que tu cuerpo haya dejado de nació en Malasia y creció en Shanghái,
nos de que coma. enviar señales de hambre que sabe que ig- donde el desayuno podía ser una sopa de fi-
¿Nosotros dos? Nos limitamos al café. norarás. “Yo les digo a mis clientes que in- deos o un bollo de cerdo, según relató.
Desde luego, no somos los únicos. Mu- tenten comer algo de forma constante “Es cualquier alimento que quieras comer
chos adultos se saltan el desayuno porque durante tres semanas”, afirmó Loh. “Solo in- para empezar el día”. En la actualidad, suele
tienen demasiada prisa o demasiadas dis- téntalo. Tu cuerpo comenzará a esperar que desayunar “un pan tostado abundante” con
tracciones, o simplemente no tienen hambre comas algo”. ingredientes como queso cottage o kaya,
a primera hora de la mañana. ¿Realmente una mermelada de coco popular en el su-
es para tanto? ¿TOMAS CAFÉ? deste asiático.
Un desayuno equilibrado puede incluir Al principio, el café puede quitarte el ape-
La opinión general de los expertos es que tito y darte un poco de energía, sobre todo ¿ESTÁS PRACTICANDO EL AYUNO?
una comida matutina -idealmente alguna si lo tomas con leche, que aporta un poco de Limitar las horas del día en las que comes
combinación de proteínas, fibra y grasa- es- grasa. Pero solo tomar un café con leche para que tu cuerpo queme grasa como com-
tabiliza el azúcar en la sangre, te da energía puede volverse en tu contra. bustible, una práctica conocida como ayuno
y te mantiene saciado, de modo que es Tal vez esto te suene familiar: empiezas intermitente, puede ayudar a perder peso de
menos probable que comas en exceso más el día, te distraes y no te das cuenta de que manera moderada y a estabilizar el azúcar
tarde. se te ha pasado el efecto del café. Horas en la sangre en las personas con diabetes
“Pero quizás a ti te funcione otra cosa”, después, te mueres de hambre. tipo 2, aseguró Malone.
dijo Lindsay Malone, docente del departa- “Es como si tu cuerpo te enviara mensa- Pero no lo hagas de forma improvisada,
mento de Nutrición de la Facultad de Medi- jes de texto, tranquilamente, y tú no contes- añadió. El verdadero ayuno no permite
cina de la Universidad Case Western taras. Entonces empieza a llamarte y luego tomar un vaso de jugo de naranja, por ejem-
Reserve y dietista registrada. “¿Quién soy yo a usar la función de marcado rápido. Para plo; tu cuerpo empezará a quemar el azúcar
para decirle a alguien que tiene que desayu- cuando prestas atención, es un grito ur- en lugar de la grasa, lo que hará fracasar tu
nar si no le apetece?” gente”, explicó Loh. Con frecuencia, es en objetivo.
Tal vez pienses que te sientes bien sin de- ese momento cuando lo compensamos con En especial, los diabéticos deben consul-
sayunar, pero podría haber consecuencias a alimentos reconfortantes a la mano. tar a un médico o nutriólogo para elaborar un
las que no estás prestando atención. Antes Intenta hacer caso a las señales del ham- plan, pues los niveles altos o bajos de azú-
de que te lo sigas saltando, estas son algu- bre antes de que las cosas se descontrolen. car en la sangre pueden ser peligrosos.
nas cosas que debes tener en cuenta. “Quizá no te dé hambre hasta las 10 de la Una vez finalizado el periodo de ayuno del
mañana. No pasa nada. Siéntate y cómete día, mantente atento a lo que comes, co-
¿NO TIENES HAMBRE un yogur y un plátano. Eso sigue contando mentó Au. Lo más importante para tu salud
POR LA MAÑANA? como ‘desayuno’”, dijo Lauren Au, profesora es que seas consciente de cuándo y qué in-
Si cenas o comes algo cerca de la hora asociada de nutrición en la Universidad de gieres. “Puede que el desayuno no les fun-
de acostarte, puede que, en la mañana, tu California en Davis, que come pan tostado cione a todas las personas. Si más tarde ese
cuerpo aún esté haciendo la digestión de la con mantequilla de cacahuate casi todas las mismo día recibes suficientes nutrientes
noche anterior. Se forma un patrón: te saltas mañanas. para tu cuerpo, está perfecto”, dijo Loh.
el desayuno, pero más tarde recuperas las Si no te apetece una comida completa, “Pero que saltártelo no sea una ocurrencia
calorías que te saltaste. otras opciones son un batido o una cucha- de último momento”.

“Es como si tu cuerpo te enviara mensajes de texto, tranquilamente, y tú no contes-

taras. Entonces empieza a llamarte y luego a usar la función de marcado rápido.

Para cuando prestas atención, es un grito urgente”,

explicó Loh.