Page 24 - 上海人19

上圖：張大千與愛孫

張大千除詩書畫外，也善篆刻，他也為

藝術家黃君璧刻過印章，有“君翁”“黃君

璧”“可以橫絶峨嵋巔”三方。以張大千的

名望和人格魅力，國內的治印名家，幾乎都

為張大千刻過印章。方介堪給張大千刻過四 右圖：王之一攝巴西八德園攝影集

十餘印，其中二方以龍骨為材料的“張爰之

印”及“大千居士”，一朱一白，是張大千

時常隨身攜帶的，因為龍骨是古代出土的象 彭長貴的彭園。我1972年去紐約，太老師王

牙，不易跌破。陳巨來為張大千刻印最多， 濟遠請王方宇教授和我一起吃飯，就去了以

大約有七十餘方，值得一提的是陳巨來為張 張大千廚師聞名的婁海雲經營的餐廳，一嘗

大千刻了一方“春愁怎畫”，張大千印在一 張府的美味。以張大千為名的菜，最流行的

幅“宋朝士人夢見蘇小小”為題的畫上壓 就是“大千雞”。張大千去吃飯，如果飯店

腳，且印了方介堪刻的長方印“無限離情， 的菜單上，有一道大千雞，他一定要嘗嘗他

無窮山水，無邊山色”。此畫有此印真是纏 家雞的味道，都大同小異。他說大千雞的做

綿悱惻，引人遐想。 法很容易，只要一斤左右的小公雞，連骨頭

1997年4月我在蒙得利市辦了一次張大 切大塊，配泡菜的蓮花白，和青紅色的燈籠

千畫作觀摩會。1999 年7月31日，王之一特 辣椒，大火炒熟，鹽和醬油都不必加，就成

別邀我，再共同在洛杉磯舉辦“故國畫大師 了一道“大千雞”了。

張大千先生101歲紀念展”。將廬山圖印本 今年去台灣，臨別台灣尚有半天功

展出，同時展出大千先生孫女張菊先女士近 夫，想去參觀從未去過的大千紀念館，查到

作、大風堂入門弟子匡仲英、孫家勤作品、 地址，乘計程車到外雙溪大千紀念館，到了

巴西八德園攝影展，同時收集個人收藏張大 門口給守門的擋住，他說要參觀紀念館一定

千作品一併展出，這是海外的一件盛事。 要先到故宮博物院辦理預約手續。我沒有辦

對張大千的傳說、紀錄很多，他是美食 法，只能又叫計程車去故宮博物館，在故宮

家，當過他廚師的也因他的賞識而有名，如 博物館前門、後門、上上下下都是一問三不

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