Page 104 - 洛城作家 2023

洛 城 作 家
Los Angeles Chinese Writers’ Association

房东太太的食谱

■ 杨慰慰
人

间
早年留学美国，与房东合用厨房。房东太太是 老鸭汤，鲫鱼汤开始，用我仅有的汤品知识讲到调
冷 标准的德国后裔，虽古稀之年却依然优雅端庄。 料、配料、火候。我搜索枯肠连比带划，她却依然

暖 她的厨房清爽整洁，靠窗的一面摆着一排厚厚的书 一头雾水。于是我赶紧切换到老美喜欢的酸辣汤，
籍。长期的翻阅摩挲，书页都卷了起来，莫非房东 蛋花汤……再讲到莲藕香菇、花生红枣以及中药汤
太太有边吃饭边读书的习惯？ 品对身体的滋补养生、美容养颜、甚至减肥瘦身等
第 刚来美国时身无分文，衣食住行全靠餐馆打工 等功效……大学期间的苦读总算找到了用武之地，
三 的微薄收入。幸运的是，这个美国南方小镇的物价 呵呵，我倾尽英文词库，权当操练口语了。总算解
十
三 和房租都十分便宜，特别是食品饮料的价格非常实 释完了，房东太太也大概明白了，她笑嘻嘻地对我
期
惠。而最让人跌破眼镜的是：鸡蛋牛奶和各种肉类 说，“能把食谱借我看看么？”
居然比萝卜白菜便宜！每当超市促销时，窗外时不 她这么一问，我有点傻眼了。九十年代初还没
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时传来同学的呼唤，“学姐呀，鸡腿打折，只有28 有互联网，更没有谷歌，我上哪儿才能找到食谱
美分一磅！”这等好事怎能坐失良机？于是一帮穷 呢？看我困惑的样子，她戴上老花镜，从窗边那排
学生们呼朋唤友闻风而动，冲进超市大包小包满载 厚厚的书中抽出一本，打开折起记号的书页，立马
而归。 找到了奶油蘑菇汤，牛肉洋葱汤的食谱配方！我以
学习是苦差事，当然要好好犒劳自己。于是， 为这些厚厚的大部头一定是世界名著之类，原来是
各类生鲜食材在本巧妇手中变成一盘盘香喷喷的红 各式食谱大全！房东太太转身意味深长地看了我一
烧肉、三杯鸡、麻婆豆腐、西葫芦馅水饺……在品 眼，她的眼神似乎在说：你们华人这么喜欢煲汤，
尝了我的美味鸡汤之后，房东太太疑
惑地问道，你确定这是鸡肉熬的汤？
怎么与我的鸡肉味道不一样？
“当然不一样啦！“我冲口而
出。她在鸡胸肉上撒点盐和胡椒，放
进微波炉几分钟后取出抹上奶酪端上
桌，刀叉之下横切竖割，感觉肉质又
柴又硬，味道更是不敢恭维。而我的
鸡汤是用葱姜花椒胡椒各式调料慢火
煲煮，肉烂汤鲜，香味扑鼻。吃的时
候连汤带肉一网打尽，呵呵，有鸡汤
垫底，立马精神百倍，再难的功课都
不在话下！
“中国人喜欢煲汤……”我给
房东太太耐心的解释，从排骨汤，