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Principais descritores de notas e sabor

Malte
Levedura
Malte Levedur a
Gr Cereais, pão Frutada Banana, maçã, pêra, damasco, abacaxi, frutas
Cereais, pão
Granulosaanuloso
Banana, maçã, pêra, damasco, abacaxi, frutas
Frutada
tropicais, frutas doces, tutti-frutti
tropicais, frutas doces, tutti-frutti
Biscoitada
Rosas, gerânio
al
Maltada
Maltada Biscoitada Floral Rosas, gerânio
Flor
Picante, cravo
Caramelo, melaço, mel
Fenólicas
Caramelo
Car amelo Caramelo, melaço, mel Fenólicas Picante, cravo
V
Noz
Alcoólica
Noz Amêndoas, nozes, maçapão Alcoólica Vinhoso, xerez
inhoso, xerez
Amêndoas, nozes, maçapão
Café, cacau, chocolate
Aromática
Tostada
Tostada Café, cacau, chocolate Aromática P erfumada, estérica
Perfumada, estérica
Defumada
Defumada Defumada
Defumada
Notas indesejáveis
Notas indesejáveis
S, sulfítica
Sulfurosa
Elétrica,
, H
DMS
Lúpulo
Lúpulo Sulfurosa Elétrica, DMS, H S, sulfítica
2 2
Velha/oxidada
Metal, papel, papelão
Ervas, tipo chá
Herbal
Herbal Ervas, tipo chá Velha/oxidada Metal, papel, papelão
Gordurosa/
Mentol Hortelã, cânfora, pinho, resinoso Gordurosa/ Diacetil (amanteigada), isovalérico (queijo), butírico
Diacetil (amanteigada), isovalérico (queijo),
Mentol
Hortelã, cânfora, pinho, resinoso
(rançosa), caprílico (caprino, ceroso)
laticínios
laticínios butírico (rançosa), caprílico (caprino, ceroso)
Cítrica T Toranja, laranja, limão, limão, mandarina etc. acetaldeído Sidra, tipo maçã verde
Sidra, tipo maçã verde
oranja, laranja, limão, limão, mandarina etc.
Cítrica
acetaldeído
Infecção
Frutada Bagas, melão, pêssego, damasco, maracujá, lichia, Infecção Medicinal, láctica, acética, animal, couro, mofada,
Frutada
Medicinal, láctica, acética, animal, couro, mofada,
Bagas, melão, pêssego, damasco, maracujá, lichia,
abacaxi
terrosa
abacaxi terrosa
Especiarias, pimenta, pimentão, curry, zimbro
Fermentado, carne, mercaptans
Autólise
Picante Especiarias, pimenta, pimentão, curry , zimbro Autólise fermentado, carne, mercaptans
Picante
Plásticos, borracha, fumarento, clorofenol
al
Fenóis
Lírio, jasmim, violeta, rosa, gerânio
Flor
Floral Lírio, jasmim, violeta, rosa, gerânio Fenóis Plásticos, borracha, fumarento, clorofenol
Aipo, cebola, alho
Solvente
Vegetal Aipo, cebola, alho Solvente Produto química, tinta, cola
Vegetal
Produto química, tinta, cola
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