Page 6 - E-Suplemen Asam Amino

ASAM AMINO

Protein dalam sel-sel tubuh dibentuk dari asam amino. Bila ada kelebihan

asam amino dari jumlah yang digunakan untuk biosintesis protein, maka kelebihan

asam amino akan diubah menjadi asam keton yang dapat masuk kedalam siklus
asam sitrat dan diubah menjadi urea. Hati merupakan organ tubuh tempat

katabolisme dan anabolisme.

Asam amino yang terdapat dalam darah berasal dari tiga sumber, yaitu
melalui dinding usus, hasil penguraian protein dalam sel dan hasil sintesis asam

amino dalam sel (Duncan 2005). Tidak semua asam amino yang terdapat dalam

molekul protein dapat dibuat dalam tubuh kita, bila ditinjau dari segi

pembentukannya asam amino dibagi ke dalam dua golongan, yaitu asam amino
eksogen dan asam amino endogen. Asam amino eksogen disebut juga asam amino

esensial dan asam amino endogen disebut juga asam amino non esensial (Winarno

2008).

A. Klasifikasi Asam Amino

Pengetahuan tentang sifat-sifat kimiawi yang

umum asam amino merupakan inti dari

pemahaman biokimia. Topik ini dapat
disederhanakan dengan mengelompokkan asam

amino amino ke dalam lima kelas utama

berdasarkan sifat-sifat gugus R mereka, khususnya,
polaritasnya, atau kecenderungan untuk
Gambar 2. Bentuk 3D Asam Amino
berinteraksi dengan air pada pH biologis (dekat pH Sumber: dokumentasi pribadi

7,0). Polaritas gugus R sangat bervariasi, dari
nonpolar dan hidrofobik (tidak larut dalam air)

hingga sangat polar dan hidrofilik (larut dalam air).

2