Page 2 - 01-Biyokimyaya_giriş

Özet

• Diyetle karbonhidratlar, yağlar ve proteinler alınır.

• Bu besin maddelerinin CO ve H O’ya oksidasyonu ile enerji elde edilir.
2
2
• Kullanılmayan enerji vücutta triaçilgliserol (yağ) veya glikojen (karbonhidrat) halinde depo edilir.

• Kilo kaybı veya kazanımı vücudun temel fonksiyonlarını yürütmek ve fiziksel aktivite için hergün gerekli enerji ile
tüketilen gıda miktarı arasındaki bir dengedir.

• İki endokrin hormon, insülin ve glukagon, karbonhidrat ve yağların depolanması ve ihtiyaç halinde kullanılmaları
için başlıca düzenleyici role sahiptir.

• Kandaki başlıca karbonhidrat glukozdur. Kan glukoz düzeyleri pankreastan insülin ve glukagonun salınımını
düzenler.

• Açlıkta, kan glukoz düzeyleri düştüğünde pankreastan glukagon salınır. Glukagon karaciğere sinyal göndererek
depolanmış karbonhidratlar parçalanır ve özellikle beyinin kullanması için dolaşıma glukoz halinde serbestleştirilir.

• Üç günlük açlık sonrası, karaciğer beyinin alternatif enerji kaynağı olarak keton cisimlerini (yağdan köken alır)
serbestleştirir.

• Bazal metabolik hız (BMH) yaşamı sürdürmek için gerekli enerji miktarıdır.

• Vücut kitle indeksi (BMI) bir kişinin ideal ağırlığını belirleyen kaba bir ölçümdür.

• Besin maddelerine ilave olarak diyette yaşam için gerekli vitaminler, mineraller, esansiyel yağ asitleri ve esansiyel
amino asitler bulunur.