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OLIVENÖL ALS HAUPTFETTQUELLE
In der täglichen Ernährung ersetzt das Olivenöl fast alle anderen Fette, einschließlich Butter und Margarine. Dadurch wird eine große Menge einfach ungesättigter Fettsäuren aufgenommen, was sich positiv auf die Gesundheit auswirkt.
REICHLICHE VERWENDUNG VON KRÄUTERN UND GEWÜRZEN
Frische und getrocknete Kräuter und Knoblauch werden in reichlichen Mengen zur Zubereitung der Speisen genutzt, tragen wesentlich zum Geschmack bei und können das Salz zum Teil oder völlig ersetzten.
ZUCKER UND SALZ
Der Konsum von Lebensmitteln und Getränken mit Zuckerzusatz, sowie die Salzzufuhr sollten begrenzt werden.
GERINGER BIS MÄSSIGER ALKHOLKONSUM
Es sollten nur moderate Mengen aufgenommen werden. Üblich sind 1 bis 2 Gläser Wein (vor allem Rotwein) pro Tag, die in der Regel zu den Mahlzeiten getrunken werden. Die vorbeugende Wirkung gegenüber bestimmten Krankheiten beruht wahrscheinlich auf bestimmten Inhaltsstoffen des Weines, was aber noch nicht bis ins Einzelne geklärt bzw. bewiesen ist.
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