Page 40 - Kimia Asyik

Senyawa-senyawa biokimia meliputi:

1. KARBOHIDRAT
Rumus umum : Cn(H 2O)m

Karbohidrat Komposisi Terdapat dalam
Monosakarida
Glukosa C 6H 12O 6 Buah-buahan
Fruktosa C 6H 12O 6 Buah-buahan, Madu
Galaktosa C 6H 12O 6 Tidak ditemukan secara alami

Disakarida
Maltosa Glukosa + Glukosa Kecambah biji-bijian
Sukrosa Glukosa + Fruktosa Gula tebu, gula bit
Laktosa Glukosa + Galaktosa Susu

Polisakarida
Glikogen Polimer Glukosa Simpanan energi hewan
Pati Kanji Polimer Glukosa Simpanan energi tumbuhan
Selulosa Polimer Glukosa Serat tumbuhan

MONOSAKARIDA
Berdasarkan jumlah atom C dibagi menjadi:

Jumlah C Nama Rumus Contoh
2 Diosa C 2(H 2O) 2 Monohidroksiasetaldehida
3 Triosa C 3(H 2O) 3 Dihiroksiketon
Gliseraldehida
4 Tetrosa C 4(H 2O) 4 Trihidroksibutanal
Trihidroksibutanon
5 Pentosa C 5(H 2O) 5 Ribulosa
Deoksiribosa
Ribosa
Milosa
6 Heksosa C 6(H 2O) 6 Glukosa
Manosa
Galaktosa
Fruktosa

Berdasarkan gugus fungsinya :
Aldosa: monosakarida yang mempunyai gugus fungsi aldehid ( alkanal )
Ketosa: monosakarida yang mempunyai gugus fungsi keton ( alkanon )

DISAKARIDA
Disakarida dibentuk oleh 2 mol monosakarida heksosa:

Contoh : Glukosa + Fruktosa Æ Sukrosa + air

Rumusnya : C 6H 12O 6 + C 6H 12O 6 Æ C 12H 22O 11 + H 2O

Disakarida yang terbentuk tergantung jenis heksosa yang direaksikan

Halaman 39
Halaman 38