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CECAF

EL ORIGEN DEL SABOR
CENTRO

CAFETALERO

CENTRO CAFETALERO
EN EL MUNICIPIO DE

POZA RICA DE

HIDALGO, VERACRUZ. CECAF

¡AL GRANO!

Desarrollar, diseñar y replantear la estrategia para
rescatar al sector cafetalero.
Kaldi que observó un extra- El grano del
INTRODUCCIÓN ño comportamiento en su cafeto es considerado
rebaño al ingerir este como un producto básico
fruto, al tirar aquellos que tiene una gran im-
El trabajo presentado a continuación trae como prime-
frutos al fuego observó portancia para la eco-
ra instancia un análisis hecho sobre la zona para dar la
cómo desprendían un agrada- nomía de numerosos
solución a una problemática. El sector cafetalero en la ac-
ble aroma luego experimento países productores que,
tualidad es una de las industrias más importantes a nivel
a preparar una infusión con en algunos casos, de-
internacional por lo que representa para varios países un
las bayas ya tostadas, des- penden en gran medida
soporte económico. Tal es el caso de México, cuya actividad
cubriendo entonces lo que de su exportación. Por
cafetalera es fuente de alrededor de 3 millones de empleos.
hoy conocemos como café. lo tanto, se prevé que
De tal manera que para el país la actividad cafetalera sig-
Hasta nuestros días, el con el desarrollo del
nifica: desarrollo rural, urbano, empleo, redistribución
café se ha mantenido como proyecto ‘‘Centro cafe-
del ingreso y estabilidad en las zonas cafetaleras, ahora
una de las bebidas de mayor talero’’ en el munici-
que conocemos la importancia del grano del café nos surge
consumo en el mundo, prin- pio de Poza Rica Vera-
la duda de su descubrimiento, para conocer el origen del
cipalmente en los países cruz se industrialice
grano del café nos remontamos dos siglos atrás donde se
nórdicos y EUA. la producción del café.
cuenta la leyenda que fue un joven pastor yemení llamado