Page 12 - deBuik Krant

Joelia en C.E.O.
baas van het
vlees
Mario Ridder
“Het gaat goed bij ons. We zijn gezond en overal doorheen gekomen, ik denk dat we er uiteindelijk sterker van zijn geworden. Daar ben ik heel erg blij mee. Bij Joelia is de zomer altijd wel een iets mindere periode, al merken we daar nu eigenlijk nog helemaal niets van, maar bij C.E.O. baas van het vlees kijk ik wel heel erg uit naar de zomer. We hebben vanaf het begin van de zaak een grote terrasvergunning die we vorig jaar voor het eerst hebben gebruikt en waardoor we
een ongelofelijk mooi terras hebben kunnen neerzetten. We draaiden daar vorig jaar de meest succesvolle zomer ooit en hopen dat dit jaar te evenaren. We zijn ook uitgeroepen tot beste vleesrestaurant van 2022, dus dat geeft een hele goede boost en daarnaast willen we op een aantal zondagen leuke events organiseren. Dat hoeft niet per se iets met vlees te
zijn, maar kan van alles zijn. Een keer een zondagmiddag met oesters en champagne, een keer iets met bieren of iets met livemuziek. Ik wil een beetje reuring krijgen op het Deliplein en we gaan ons er hard voor maken om dat te realiseren.”
Mario krijgt het warm van...
“Wat ik een mooi terras vind en waar ik in de zomer graag ben, is bij The Harbour Club. Het is een waanzinnig mooi terras in het Park van Rotterdam en ik vind het sfeertje lekker. Ook kom ik er vaak veel vaste gasten tegen, wat ook erg leuk is. En mijn probleem is een beetje dat ik alles lekker vind; ik vind een goede cocktail ongelofelijk lekker, ik vind een glas wijn ongelofelijk lekker en ik vind een glas champagne ongelofelijk lekker. Ze hebben daar alle drie, dus misschien is dat ook wel een reden dat ik er zo graag kom.”
“We zijn uitgeroepen tot beste vleesrestaurant van 2022, dus dat geeft een hele goede boost
Plein Oost
Marcel Beijerling
“Er zijn maar weinig terrassen in Rotterdam die in de ochtend, middag én avond zon hebben. Dus we hebben hier echt wel een uniek terras en ook nog eens heel lekker eten voor een mooie prijs. Helemaal als het mooi weer is, is het echt super druk bij
Plein Oost. Ook hebben we een mooi stukje in de Gouden Pollepel gehad, wat weer een heel ander publiek aantrekt. Zij nemen dan het uitgeknipte krantenartikel mee en willen dan ook echt die gerechtjes die de mensen
van de krant hebben gegeten, erg grappig. Richting de zomer gaan we
de kaart natuurlijk iets aanpassen
en komen de zomergerechtjes weer voorbij. Sowieso doen we de gegrilde spinazie met burrata weer, dat is echt een super lekker gerechtje, en hebben we onder andere gerechten met watermeloen en perzik van de Mibrasa. Ook zijn we bezig met het uitbreiden
van de wijnkaart. We hebben een klimaatkast staan, dus hebben hier ook meer mogelijkheden voor. Er komen mooie huiswijnen, maar we willen ook de bekendere wijnen uit het hogere segment gaan aanbieden.”
Marcel krijgt het warm van...
“Wat ik echt wel een unieke spot vind om op het terras te zitten, is het ss Rotterdam, op het achterdek. Het is er super hoog, je hebt mooi uitzicht en je zit hier heel de dag in de zon. Dat geldt trouwens ook voor Hotel New York,
je zit er heerlijk daar op die kop. Een andere plek waar ik graag kom is op het Deliplein en aan de kade bij de Fenix Food Factory. Het is sowieso een lekker plekje, maar als ik er ben zit ik vaak bij 21 Pinchos. Verder kom ik ook altijd heel graag bij La Pizza en Bar Berta, niet zozeer voor het terras, maar ik vind het eten daar altijd superlekker.”
deBuik
12