Page 16 - BAB I

10. Kubis

[CO 2 ] = 5.5%; [O 2] = 1 – 2.5%; suhu 7°C
11. Wortel

[O 2 ] = 1 – 2%; [CO 2] = 2 – 4%; suhu 2°C
12. Seledri

[CO 2] = 9%; masa simpan 1 bulan.

13. Mentimun
[O 2 ] = 2 – 10%; [CO 2] = 2 – 10%; masa simpan 2 – 3 minggu.

14. Selada
[O 2 ] = 3 – 5%; [CO 2] = < 1%

15. Jamur

[CO 2] = 10 – 20%
16. Bawang Merah

[O 2 ] = 3 – 5%; [CO 2] = 10%
17. Lobak

[O 2 ] = 5%; suhu 1°C
18. Jagung Manis

[CO 2] = 5 – 10%

19. Tomat
[O 2 ] = 3%; [CO 2] = 0%; suhu 13°C, masa simpan 6 minggu.

3. Penyimpanan Hypobar atau Low Pressure Storage

Kondisi penyimpanan hipobar atau (LPS) telah diteliti dan dilaporkan oleh

beberapa peneliti. Dilley (1977) melaporkan hasil yang baik untuk beberapa produk pada
tekanan absolut yaitu untuk apel 10 KPa, sweet cherner 7 KPa, tomat hijau yang sudah

matang 10 Kpa, asparagus 3-5 Kpa dan jamur pangan 2 Kpa (1 atm = 101 Kpa).

Spalding (1977) melaporkan bahwa LPS pada 20 Kpa lebih superior terhadap CA

untuk limes dan mangga tetapi inferior untuk CA advokat.

LPS bagus sekali dalam menciptakan oksigen atmosphere hampir bebas dari

ethylene. Karena itu bagu sekali untuk apel, sayuran berdaun, dan tanaman hias. Bagi

16