Page 180 - PKWU_Kls11_Sem1

4

5

6

…

2. Sumber daya yang Dibutuhkan dalam Usaha Makanan Khas Daerah
Indonesia adalah negara yang memiliki kekayaan kuliner sangat luar biasa baik
ragam maupun cita rasanya. Hampir semua daerah di Indonesia memiliki makanan
khas. Dari yang diolah secara tradisional hingga modern. Bahkan berbagai varian
baru muncul sebagai hasil eksperimen dan modifikasi. Makanan khas daerah
tersebut menggunakan bahan pangan nabati dan hewani yang menjadi potensi dan
unggulan daerah. Beberapa daerah bahkan memiliki lebih dari satu makanan khas.
Sebagai contoh Jawa Barat dengan bahan baku utama singkong, diolah makanan yang
menjadi makanan khas daerah berupa tape, suwar-suwir (dodol tape), proll tape dan
juga brownis tape. Rasanya pun sangat variatif. Hal itu menunjukkan bahwa usaha
makanan khas daerah memanfaatkan sumber daya alam. Namun untuk membuat
sebuah produk makanan khas daerah, bukan hanya sumber daya alam saja yang
dibutuhkan. Sumber daya yang dibutuhkan untuk membuat usaha makanan khas
daerah adalah :
a. Man (manusia)
Dalam sebuah kegiatan usaha, manusia adalah faktor paling penting. Sebab
manusia adalah pelaku yang melaksanakan proses kerja untuk mencapai
tujuan yang diinginkan. Sumber daya manusia yang dibutuhkan dalam usaha
makanan khas daerah berupa tenaga kerja terdidik dan terlatih.
b. Money (uang)
Uang dibutuhkan untuk membiayai semua kebutuhan yang diperlukan selama
proses produksi. Seperti untuk membiayai pembelian bahan baku yang akan
diolah, perawatan mesin produksi dan menggaji para karyawan.
c. Material (bahan)
Material adalah bahan-bahan yang dibutuhkan dalam proses produksi sebuah
usaha. Material terdiri dari bahan mentah, bahan setengah jadi dan bahan jadi.
Biasanya untuk membuat makanan khas daerah digunakan bahan mentah
untuk kemudian diolah menjadi bahan jadi untuk dijual.
d. Machine (peralatan)
Machine(mesin) adalah salah satu sarana yang sangat diperlukan dalam sebuah
proses produksi. Saat ini seiring dengan berkembangnya zaman dan teknologi

Prakarya dan Kewirausahaan 173