Page 415 - Caracterizacion del sector agrario 2024
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4. Calidad diferenciada
Denominación de Origen “Jabugo”
Según la información recogida en la web de la DOP Jabugo, abarca dehesas de Huelva, Córdoba,
Cádiz y Málaga (y también de Cáceres y Badajoz); si bien, su núcleo principal y de mayor tradición es
la Sierra de Huelva, con municipios tan significativos como Jabugo, Cumbres de Enmedio, Cumbres
Mayores, Cumbres de San Bartolomé, etc.
Denominación de Origen “Los Pedroches”
Según la información recogida en la web de la DOP Los Pedroches, existe una importante industria de
transformación en la zona de Los Pedroches; zona cuyos grupos cooperativos se están convirtiendo
en los grandes receptores de los cerdos ibéricos de esta comarca cordobesa, aunque en ciertas
áreas de la misma aún se destina una relevante producción a las grandes marcas de la Sierra de
Huelva y, fuera de Andalucía, a Salamanca (Guijuelo) y Extremadura.
Datos de registro, producción y comercialización 2023 (Jamones)
Jamones DOP Jabugo DOP Los Pedroches
Nº secaderos totales inscritos 32 21
B24 PORCINO IBÉRICO EXTENSIVO
Nº hembras reproductoras inscritas - 676
Datos de registro Nº explotaciones cebo inscritas 570 797
Nº cerdos marcados y controlados 32.882 24.727
Nº ganaderos inscritos 397 171
denominación 23.760 23.854
De bellota 100% ibérico 46.264 35.246
Nº jamones
Datos producción y marcados en De bellota 75% ibérico - -
comercialización matadero
(por categorías De cebo de campo 100% ibérico - 11.905
de raza y De cebo de campo 75% ibérico - -
alimentación)
Total 46.264 47.151
De bellota 100% ibérico 37.932 43.378
Comercialización de De bellota 75% ibérico - -
jamones protegidos
(Nº de piezas por De cebo de campo 100% ibérico - 6.820
categorías) De cebo de campo 75% ibérico - 1
Total 37.932 50.199
PRINCIPALES SECTORES Y PRODUCTOS AGRARIOS Fuente: CAPADR (2024). En otros países del mundo 37.932 50.199
En el mercado nacional
35.941
48.807
Comercialización de
En paises de la UE
1.896
jamones protegidos
1.085
(Nº de piezas por
95
307
Total
SERIE B Caracterización del sector agrario y pesquero de Andalucía
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