Page 25 - E-MODUL INTERAKTIF MATERI SISTEM KOLOID

d) Gel

Gel merupakan Koloid yang setengah kaku (antara padat dan cair). Gel

terjadi jika medium pendispersi suatu koloid diabsorpsi dalam partikel koloid
yang padat. Contoh larutan sabun dalam air yang pekat dan panas akan

menjadi cairan, sebaliknya jika kita dinginkan akan membentuk gel yang kaku
(gel tak kenyal).

Untuk gel yang yang kenyal dapat diperoleh dengan cara melarutkan koloid
liofil dalam air panas. Jika didinginkan terbentuk suatu partikel-partikel padat

akan membentuk gumpalan-gumpalan atau jaringan-jaringan dalam suatu
larutan. Gumpal-gumpalan tersebut akan bertambah besar mengakibatkan

cairan tidak dapat bergerak. Agar-agar, selai, dan gelatin merupakan gel kenyal

sedangkan gel non-silika merupakan gel tak kenyal.

Gambar 11. Agar-agar (Contoh Gel)

e) Buih

Sistem koloid dari gas yang tedispersi dalam zat cair disebut buih. Seperti
halnya dengan emulsi, untuk menstabilkan buih diperlukan zat pembuih.

Koloid buih terdiri atas dua jenis, yaitu sebagai berikut:
1) Buih padat (gas-padat)

DAFTAR ISI
Buih padat ialah koloid dengan zat fase gas terdispersi dalam zat fase
padat. Hal ini berarti zat terdispersi fase gas dan medium fase padat.
Contoh: busa jok dan batu apung.

18 | S i s t e m K o l o i d