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USTENSILES DIVERS

© Eric Fenot - Le grand cours de cuisine de l’Ecole Ferrandi © Eric Fenot - Le grand cours de cuisine de l’Ecole Ferrandi

BROCHETTE INOX
Acier inoxydable, pique ovale.
L mm Code Prix HT
La douzaine
120 mini 120829
250 120831
300 120832
350 120833
460 120830
AIGUILLE À BRIDER
Acier inoxydable.
L mm Code Prix HT AIGUILLE À LARDER
200 Droite 120841 Acier inoxydable.
250 Droite 120842 L mm Code Prix HT
150 Courbée 072325 250 120852

MAINTIENT LES MORCEAUX
BIEN EN PLACE
© Eric Fénot – Le grand cours de cuisine de l’Ecole Ferrandi

PORTE-ROLLS
Acier inoxydable, sur socle en fonte chromée, très stable.
L mm l mm H mm Code Prix HT
180 130 170 100055

a

c

FICELLE DE CUISINE
Deux présentations au choix pour les rolls de 1kg :
- Traditionnelle avec mandrin pour utilisation sur porte-roll,
- En POLYESTER, emballage/dévidoir étanche, résistant en milieu
BROCHETTE INOX EXTRA FORTE humide avec anse permettant un accrochage solide et facile.
Acier inoxydable. Ficelle agréée au contact alimentaire.
Forme plate évitant aux morceaux de tourner. Calibre Type Kg Cdt Code Prix HT
Pointe à double biseau facilitant la pénétration dans les ingrédients.
Grande rigidité. a. 2TE Rotifil 1 Trad° 100070
L mm l mm Code Prix HT PORTE-ROLLS b. 2TE Rotifil 1 Filpack 119005
Acier inoxydable. Modèle inversé à suspendre sur la barre
Les 3 d’accroche. a. 3,5/2 Polyester 1 Trad° 119001
215 5 120836 L mm lg mm H mm Code Prix HT b. 3,5/2 Polyester 1 Filpack 119007
l mm
L mm
H mm
180
285 5 120837 180 140 240 100050 c. 3,5/2 Polyester 10 x 0,100 Trad° 119002
140
100050
240
50