Page 39 - E-MODUL SIFAT KOLIGATIF LARUTAN
P. 39

SELAI NANAS









                              Botulisme merupakan kondisi keracunan serius

                   yang  disebabkan  oleh  racun  yang  dihasilkan  bakteri

                   Clostridium  botulinum.  Bila  sel  bakteri  berada  dalam
                   larutan  gula  hipertonik  (konsentrasi  tinggi),  air  intrasel

                   cenderung  untuk  bergerak  keluar  dari  sel  bakteri  ke

                   larutan yang lebih pekat. Proses ini yang disebut krenasi
                   (crenation), menyebabkan sel bakteri tersebut mengerut

                   dan akhirnya tidak berfungsi lagi.




















                                           Alat :





                       a. parutan atau blender

                       b. Kuali

                       c. sudip
                       d. sendok makan

                       e. pembungkus atau wadah berpenutup


















                                                                                                              32
   34   35   36   37   38   39   40   41   42   43   44