Page 14 - buku saku roti manis
P. 14
BAHAN topping
keju parut biji wijen
Biji wijen yang digunakan
Jenis keju yang digunakan
berwarna hitam dan putih. Cara
adalah keju tua contohnya keju
penggunaan biji wijen diberi
cheddar keju jenis ini banyak
olesan eggwash lalu wijen dan
dipakai untuk topping roti manis
dikembangkan
karena rasanya yang renyah.
KISMIS ABoN
Penggunaan kismis bisa dari
berbagai jenis ada yang Jenis abon ada yang rasa manis,
berwarna hitam, kuning, pedas atau gurih. bisa digunakan
kecoklatan. kismis digunakan sebagai isi ataupun topping.
dalam keadaan kering setelah
direndam dengan air hangat
COKLAT MESES
Pemilihan coklat meses yang
digunakan untuk topping sebaiknya
menggunakan meses yang tahan
ketika dipanggang sehingga tidak
meleleh ketika dipanaskan.
10
