Page 78 - buku dasar dasargizi

sampai tua untuk menjaga pola makan, karena pola makan

mempengaruhi tubuh anda sejak lahir (Tjokroprawiro, A dalam

Handajani: 2010).
3) Resiko penyakit telah bergeser dari penyakit menular ke penyakit

tidak menular (degeneratif), yang merupakan akibat dari perubahan
pola makan dan gaya hidup. Berikut ini merupakan pergeseran dari

pola makan tradisional tinggi karbohidrat, tinggi serat, dan rendah

lemak ke pola makan modern tinggi lemak tetapi rendah serat dan
karbohidrat. Kurangnya asupan buah dan sayuran dapat

menyebabkan kurangnya serat dalam tubuh dan meningkatkan
risiko peningkatan kadar kolesterol dalam tubuh. Jika kondisi ini

tidak segera dikoreksi dengan pola makan yang benar dan baik,

dapat memicu timbulnya berbagai penyakit, terutama penyakit
degeneratif (diabetes, jantung, bahkan kanker usus besar).

Kesibukan sehari-hari menjadi salah satu alasan mengapa orang
tidak sempat mengonsumsi makanan sehat (buah dan sayur) dalam

pola makannya (Ahmad, A dalam Handajani: 2010).
4) Banyak negara berkembang, termasuk Indonesia, merasa bahwa

gizi lebih telah menyebabkan tingginya angka kejadian penyakit

degeneratif. Belum lagi efek pola makan yang salah, lingkungan
dan gaya hidup yang tercemar, yang akan merangsang tumbuhnya

radikal bebas yang merusak tubuh manusia. Penelitian di bidang
nutrisi orthomolecular pada tingkat sel membuktikan bahwa

antioksidan dapat melindungi jaringan tubuh dari efek negatif

78