Page 80 - Rebelle-Santé n° 218

JARDIN BIO
NOMBRE DE PIEDS, RÉCOLTE, CONSERVATION...
COURGETTE
• Comptez 1,5 pied pour couvrir les besoins d’une personne.
• Récolte 2 mois après semis au fur et à mesure que les fruits apparaissent (avant 20 cm de long ou grosse comme une orange pour les courgettes rondes). Au-delà, peau épaisse, chair moins bonne. Conservation une semaine.
COURGE MUSQUÉE
• Comptez 1 pied pour 2 personnes.
• Consommable lorsque l’écorce est verte mais faible qualité gustative. À maturité, très bonne qualité gustative. Comptez 4 à 5 mois après plantation pour récolter (pédoncule sec). Très bonne conservation (15 à 20 mois).
COURGE DE SIAM
• Comptez un pied par personne.
• Fruit jeune : s’utilise comme les courgettes. Fruit mûr : beignets. Confiture. Récoltée à maturité 4 à 5 mois après plantation (pédoncule sec). Se conserve 2 ans.
PÂTISSON
• Comptez 2 pieds par personne.
• À cueillir et consommer jeune (2 mois après plantation) ou plus mature. Floraison échelonnée qui donne une récolte de juillet à octobre. Conservation plus longue des fruits matures.
GOURDE
• Comptez un pied par personne.
• À cueillir et consommer jeune. À récolter entre 2 et 3 mois après la plantation. Attention, certaines variétés de gourde ne sont pas consommables.
POTIRON ET AUTRES
• Comptez un pied par personne.
• À cueillir bien mûrs entre 3 et 4 mois après le semis. Attendre mi-octobre, même si le fruit ne grossit plus, toujours avant les premières gelées et lorsque le pédoncule est sec. Le potiron donne 3 à 5 fruits/pied et le butternut 3 à 8 fruits/pied. Conservation 12 à 15 mois.
Courge de Siam
 Dans les deux cas, on vise des graines de belle taille et bien rem- plies.
 Les plants porte-graines doivent faire l’objet de toute votre atten- tion. Évitez tout stress hydrique (déficit ou excès), surtout dès que les boutons floraux commencent à se former et ce jusqu’à la fin du grossissement de la courge. Proté- gez les feuilles des maladies fon- giques.
 Pour être sûr de l’identité varié- tale des graines, il est risqué de miser sur la pollinisation naturelle car elle est assurée par les insectes qui parcourent de longues dis- tances et peuvent amener du pol- len d’autres variétés de courges. La garantie d’avoir la même variété est très faible. Par contre, les croise- ments entre espèces ou genres sont rarissimes chez les cucurbitacées. Vous pouvez donc cultiver dans un même jardin pastèque, melon,
courge, potimarron, citrouille, concombre.
 Pour éviter cette hybridation spontanée entre variétés, plusieurs solutions :
• en début de floraison, isolez quelques pieds sous un voile, puis introduisez des insectes pollinisa- teurs ;
• plus facile, la pollinisation ma- nuelle. Comment faire ?
En fin d’après-midi, juste au stade gonflement avant ouverture, re- pérez les fleurs femelles (à leur base, apparaît un ovaire) et les fleurs mâles (situées à l’extrémité de tiges assez longues). Délicate- ment, ligaturez les pétales avec un lien pour maintenir les fleurs fermées. Le lendemain, dès que la rosée a disparu, libérez les pétales de la fleur mâle, détachez la corolle pour rendre apparentes les étamines. Libérez la fleur
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© Hans B - CC BY-SA 3.0