Page 55 - Hors-Série n° 19 de Rebelle-Santé

Diabète
Quand l’organisme ne fabrique plus assez d’insuline, le taux de sucre (la glycémie) augmente dans le sang : le diabète apparaît. Aucun aliment ne sera en lui-même suffisant pour résoudre un diabète, maladie qui relève de la médecine, mais certains d’entre eux peuvent limiter le taux de glycémie, ce qui est déjà bien.
Deux rondelles de citron
Chaque matin, à jeun, commencez la journée en man- geant 2 rondelles de citron. Continuez plusieurs se- maines pour faire baisser votre glycémie.
Des graines de nigelle
Avalez une pincée de graines 3 fois par jour, matin, midi et soir, pendant 10 jours. Cessez 3 jours et recommencez.
Des cosses de haricot
Cette recette « saisonnière » s’adresse surtout aux jar- diniers et aux voisins de maraîchers capables de four- nir de grandes quantités de cosses sèches de haricots. Faites-en tremper 250 grammes pendant une nuit, puis, le matin, mettez-les à cuire dans 1 litre d’eau. Laissez bouillir jusqu’à réduction du quart et buvez les 75 cl res- tants dans la journée, entre les repas. Faites ainsi 4 jours de suite, arrêtez 4 jours et recommencez.
De la laitue le plus souvent possible
Mettez-en chaque jour au menu, crue ou cuite. Quand vous la mangez crue, assaisonnez-la à l’huile d’olive, elle aussi antidiabétique.
La poudre de baies de genièvre
Chaque jour, passez une dizaine de baies au moulin et prenez la poudre obtenue diluée dans de l’eau. Recom- mencez chaque jour pendant 2 à 4 semaines.
Diarrhée
Elle peut être la conséquence d’une intoxication alimen- taire ou médicamenteuse... ou bien d’un virus (c’est la gastro). Elle peut être dangereuse chez les enfants, et même gravissime chez les nourrissons (qu’il vaut mieux amener sans tarder chez le médecin), car elle entraîne vite une déshydratation. En cas de diarrhée, il faut avant tout se réhydrater, et boire suffisamment et régulièrement, par petites gorgées si on sent que « ça ne passe pas ».
Des carottes cuites
Faites cuire des carottes jusqu’à complet amollissement. Écrasez finement ou passez au moulin. Faites une soupe légèrement salée avec le jus de cuisson.
La décoction de coing
Coupez finement 1 coing, puis faites-le bouillir dans un litre d’eau additionnée de 50 grammes de sucre jusqu’à réduction de moitié. Prenez 3 à 4 cuillerées à soupe toutes les heures pour ralentir votre transit et adoucir votre muqueuse intestinale.
Ou de baies d’airelles
Dans 1 litre d’eau froide, jetez 60 grammes de baies d’airelles séchées et portez à ébullition. Maintenez à petits bouillons 1⁄2 heure. Filtrez et buvez 1⁄2 tasse toutes les heures. Vous pouvez ajouter un peu de cannelle en bâton lors de l’ébullition.
Des myrtilles, astringentes
Faites une décoction de baies séchées : comptez 1 petite poignée pour 1⁄2 litre d’eau et faites bouillir 10 minutes, lassez infuser autant et buvez par petits verres.
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