Page 27 - Rebelle-Santé n° 194

REMÈDES NATURE
Y Ne mangez pas de sucre d’origine industrielle : bon- bons, pâtisseries, sodas... Y Bannissez les aliments dénaturés par la transforma- tion industrielle, les plats tout prêts.
YLimitez, voire supprimez l’alcool : 1 verre de Bor- deaux rouge ou de Pinot noir par repas est toléré. YCommencez tous les repas par des crudités. YAccompagnez souvent les viandes de légumineuses riches en fibres.
et adOPtez POur tOute la vie l’alimentatiOn méditerranéenne
C’est la meilleure alimentation, sans frustration, stabilisatrice du poids, préventive des affections métaboliques (hypertension artérielle, surpoids, insulino-résistance, athérosclérose, risque d’accidents cardio-vasculaires).
Les principes de l’alimentation méditerranéenne
a Les graisses : remplacez chaque fois que c’est pos- sible le beurre et la crème par les huiles d’olive et de colza : 2 cuillerées à soupe par jour. Détestez les graisses hydrogénées : margarines, plats industriels, viennoise- ries. Moins de viande surtout grasse ou en sauce. aPréférez volailles, œufs, poissons. Consommez du poisson tous les jours, surtout riche en oméga 3 : saumon sauvage, thon, sardines, hareng, maquereau, frais ou en conserve et des fruits de mer : l’apport fré- quent d’aliments riches en oméga 3 garantit l’utilisa- tion immédiate des graisses et non leur stockage.
a Pas de charcuterie. a Pas de produits laitiers, sauf des fromages au lait de brebis. Attention aux produits lactés fermentés sui- vants : Actimel, Activia, très riches en lactobacillus casei = activateur de croissance = fait grossir. aAugmentez votre consommation de fibres : lé- gumes verts frais associés aux légumineuses, et fruits de saison crus, entiers, non pressés ou cuits sans sucre. a Très peu de féculents (pommes de terre vapeur, riz et pâtes cuits al dente). Choisissez les glucides à index glycémique bas : patate douce, lentilles, hari- cots rouges et blancs, riz semi-complet cuit al dente : 1 à 2 portions par jour.
a Privilégiez les olives, noix et autres oléagineux. a Ajoutez 2 gouttes d’huile essentielle d’estragon, de cannelle, d’orange, de citron ou de lavande dans vos préparations culinaires, ce qui permet de dimi- nuer la quantité de sel et matière grasse. a Boissons dans la journée : eau, infusions de menthe, thym ou romarin, thé vert en quantité.
Comment procéder au quotidien ?
YPetit déjeuner nourrissant à faible teneur en glu- cides - Au choix : œufs coque, œufs au bacon, omelette aux lardons, saumon fumé sauvage, jambon, fromage de brebis.
- Pain beurré. - Une boisson : café, thé (sans lait), infusion.
YSi petit creux, croquez une pomme.
Y Déjeuner - Crudités : salade verte, d’endive, radis, carottes râ- pées, concombre, avocat, olives. - Volaille, canard, poisson, fruits de mer (au choix). - Légumes verts et légumineuses : endives, choux, poi- reaux, haricots verts, champignons, haricots blancs. - Pas de dessert, éventuellement ananas frais, pomme, poire, papaye, kaki, mirabelles, quetsches.
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