Page 48 - Rebelle-Santé n° 223

INGRÉDIENTS
Pilar Lopez
LE KONJAC
aide-minceur et bienfaiteur de l’intestin !
Tout droit venu d’Asie, le konjac y est utilisé depuis fort longtemps en tant que remède naturel et en tant qu’ali- ment. On l’appelle « langue du diable » à cause de la teinte rouge de sa fleur, mais c’est de son bulbe que sont tirés les différents produits alimentaires commercialisés. Sa forte teneur en fibres permet d’ab- sorber une grande capacité d’eau favorisant la sensation de satiété. Le konjac est donc utilisé le plus souvent pour favoriser la perte de poids, mais aussi en cure pour nettoyer l’intestin. Très peu calo- rique, il peut aussi être favorable aux personnes souffrant de diabète de type 2. Au Japon, on fabrique depuis 1500 ans des éponges faites à base de konjac pour exfolier la peau en profondeur et stimuler la circulation sanguine.
De nombreux bienfaits pour la santé
 En Asie, le konjac est reconnu pour ses qualités médicinales. Il aurait un effet bénéfique dans le
traitement contre le cancer, en cas de diabète, de toux, d’asthme, de transit intestinal paresseux, de cer- tains problèmes de peau...
Les bienfaits du konjac pro- viennent de son principal com- posant, le glucomannane, fibre soluble ayant la capacité de gon- fler dans l’organisme, mais aussi d’absorber les toxines. Cette fibre aide à la régularisation du transit intestinal et à un meilleur contrôle de la glycémie. Les fibres présentes au sein du konjac ralentiraient la libération du glucose. En empri- sonnant les graisses et les sucres, le konjac permet un véritable net- toyage des intestins.
Dépourvu de vitamines et de minéraux, vous devrez l’accom- pagner d’aliments variés riches en nutriments.
Sous quelle forme trouver le konjac
Vermicelles, tagliatelles ou nouilles de konjac : faciles et très
rapides à cuisiner, on peut les uti- liser comme des pâtes tradition- nelles.
 Le riz rond de konjac ou perles de konjac : salades, couscous, riz au lait, taboulé... vous pourrez le cuisiner pour varier vos recettes.
La gomme de konjac : rem- place les œufs, la crème, l’huile ou la farine et réduit ainsi les calories. Utilisée comme épaississant, vous pourrez préparer des sauces et des desserts.
Pour chaque réalisation, vous trouverez le mode d’emploi sur l’emballage.
Où trouver le konjac ?
Dans les grandes surfaces et certains magasins de produits na- turels. Vous le trouverez au rayon diététique.
 Sur le net et dans les magasins exotiques.
Pilar Lopez
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