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Alérgico vs. Intolerante cansaço, dor de cabeça, perda ou ganho de

Ser-se intolerante ao glúten não é o mesmo peso, entre outros.
que ser-se alérgico, embora a confusão entre
Possíveis complicações
estas duas situações clínicas seja frequente.
Atualmente, existem muitos pacientes
A alergia ao glúten constitui uma entidade
celíacos que ainda não foram diagnosticados
clínica distinta e que nada tem a ver com a
e para além disso é importante referir que
intolerância ao glúten e, portanto, com o
existem também várias doenças autoimunes
diagnóstico de DC. Intolerância não é
relacionadas com a doença celíaca, como por
alergia. A intolerância alimentar consiste
exemplo:
numa reação adversa do organismo
desencadeada por reações tóxicas, Tireoidite autoimune ou de Hashimoto:

farmacológicas, metabólicas ou outras, aos 5% dos pacientes celíacos sofrem desse
alimentos. No caso concreto de DC, esta distúrbio.
substância é o glúten presente em certos
Diabetes: Estima-se que entre 3% e 6% das
cereais, ocorrendo uma reação imunitária do
pessoas com doença celíaca possam ser
organismo que envolve a mucosa intestinal,
diabéticas.
não se tratando, portanto, de uma reação
alérgica. Em contrapartida, a alergia Dermatite Herpetiforme de Duhring:
alimentar manifesta-se através de Cerca de 10% dos celíacos também têm essa

mecanismos imunológicos, mediados por doença de pele.
anticorpos específicos/imunoglobulinas
Onde é encontrado o Glúten?
(especialmente do tipo IgE). Esta reação

ocorre de forma evidente após o consumo de A maioria dos grãos existentes possuem
um determinado alimento, contrariamente à glúten, sendo às vezes bastante complicado
intolerância alimentar que leva algum tempo de encontrar produtos isentos. Para além dos

a manifestar-se (Marisa de Almeida produtos básicos como pães, bolos,
Oliveira, 2002) bolachas, massas etc. muitos produtos
industrializados e congelados podem conter
Sintomas
glúten na sua composição, como cervejas,

Sintomas gastrointestinais: Vómitos, vodkas, leites com chocolate, pizzas, sandes,
diarreia, constipação, inchaço, dor entre outros. Até mesmo medicamentos são

abdominal e perda de apetite. produtos perigosos para celíacos pois muitas
das suas formas (comprimidos ou cápsulas)
Sintomas extraintestinais: Anemia,
podem conter na sua composição o trigo
défices nutricionais, fadiga, irritabilidade,
como um dos seus elementos.

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Edição: Regimes e Patologias 3