Page 13 - BUKU GIZI OLAHRAGA

Konsumsi pangan: Semua bahan makanan dan
minuman yang dikonsumsi seseorang (masuk tubuh)
dalam jangka waktu tertentu, biasanya waktu 24 jam.
Makanan Seimbang: Suatu susunan makanan
yang memenuhi seluruh kebutuhan gizi baik jumlah
maupun jenisnya.
Zat gizi: Senyawa atau unsur-unsur kimia yang
terkandung dalam makanan dan diperlukan untuk
metabolisme di dalam tubuh secara normal
Zat gizi esensial: Zat gizi yang dibtuuhkan tubuh,
tetapi tubuh tidak dapat mensintesanya dan atau tubuh
tidak mampu mensintesanya dalam jumlah cukup untuk
memenuhi kebutuhannya.
Status gizi atlet: Keadaan tubuh sebagai akibat
konsumsi, penyerapan dan penggunaan pangan didalam
tubuh.
Keamanan pangan: Tersedianya pangan
yangaman dari segi norma agama, keyakinan, kesehatan
dan keracunan bagi setiap orang

4. Fungsi Umum Zat-zat Gizi

Zat gizi merupakan senyawa atau unsur-unsur kimia
yang terkandung dalam makanan dan diperlukan untuk
metabolisme di dalam tubuh secara normal. Ada
beberapa jenis zat gizi yang diperlukan oleh manusia
untuk menjalankan metabolisme yang normal. Minimal
ada 50 jenis zat gizi yang dibutuhkan tubuh yang
dikelompokan menjadi 6 kelompok utama zat gizi yaitu
Karbohidrat, protein dan lemak yang disebut juga zat gizi
makro; vitamin dan mineral disebut adalah zat gizi mikro;
dan kelompok air. Bila dilihat dari segi fungsinya, ada tiga
4 │SYAFRIZAR & WILDA│GIZI OLAHRAGA