Page 32 - La Plurinacionalidad Ecuatoriana
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Oriente
Ancas de Rana
Las ancas de rana
son consideradas
como una
de la gastronomía
Maito especialidad dentro
ecuatoriana.
En el idioma kichwa
“maito” significa
envuelto,
y esta denominación
constituye un plato Chicha
típico de la región
amazónica peculiares en la preparación
Como características
de esta bebida ancestral se
Sopa de Cachama destaca que la yuca debe ser
masticada para que
después sea mezclada con el
El cultivo de la cachama, posteriormente se fermente y
resto de los ingredientes.
una especie de pescado,
se ha transformado en una
alternativa productiva
para varios pobladores de
algunas localidades de la
Amazonía,
