Page 15 - Modul Table set up 1
P. 15
Q: Jenis penataan
meja (table set up)
apa saja?
A: Berdasarkan jenis penataan meja (table set up) terdapat tiga jenis
yaitu basic cover, standard cover, dan elaborate cover sebagai berikut :
1. Basic Cover. Penatan meja ini paling sederhana (basic)
dibandingkan penataan meja lainnya.
Gambar. 4 Basic cover
Sumber : Ruang praktek SMKN 8 Surabaya
2. Standart Cover. Penataan meja (Table Set Up) jenis umumnya
digunakan pada saat penyajian menu sarapan (breakfast),
makan siang (lunch), dan makan malam (dinner). Yang
membedakan penataan standart table setting dengan basic
table setting yaitu adanya penambahan sendok di sebelah
kanan garpu.
15 | P e n a t a a n M e j a ( T a b l e S e t U p ) - A m e r i c a S e r v i c e
