Page 132 - e-modul Kimia Kelas XII

Sifat Senyawa Asam Karboksilat

1. Sifat Fisika
Sifat fisik asam karboksilat diberikan dalam tabel berikut:

Tabel 5.4 Sifat fisik asam karboksilat
Variabel sifat fisik Asam Karboksilat

Wujud Pada temperatur kamar, asam karboksilat
yang bersuku rendah adalah zat cair yang
encer, suku tengah berupa zat cair yang
kental, dan suku tinggi berupa zat padat yang
tidak larut dalam air
Titik didih dan titik Titik didih dan Titik leleh asam karboksilat
leleh relatif tinggi karena kuatnya tarik menarik
antarmolekul. Bahkan, lebih tinggi dari
alkohol yang bersesuaian
Kelarutan Asam karboksilat suku rendah dapat larut
dalam air, tetapi asam karboksilat suku yang
lebih tinggi sukar larut Air

Daya hantar listrik Asam karboksilat dapat terionisasi
sebagian dalam air, sehingga termasuk
senyawa elektrolit lemah.
–
+
R–COOH ⇌ R–COO + H
(Sumber: Wiyati, 2020).
Asam karboksilat adalah molekul dengan geometri trigonal planar.
Mereka memiliki hidrogen asam dalam gugus hidroksil dan berperilaku
seperti basa pada oksigen karbonil. Pada suhu kamar, asam karboksilat
bersuku rendah berwujud zat cair yang encer. Sementara, suku tengah berupa
zat cair yang kental dan suku tinggi berupa zat padat tak larut dalam air.
Karena tarik menarik yang kuat antara molekul asam karboksilat (bentuk
dimer), maka titik didih dan titik lelehnya relatif tinggi. Bahkan lebih tinggi
dari alkohol yang bersesuaian. Asam karboksilat bersuku rendah bisa larut
dalam air, tetapi yang sukunya lebih tinggi lebih sukar larut dalam air. Asam
karboksilat punya daya hantar listrik lemah. Artinya, dia merupakan elektrolit
lemah karena asam karboksilat terionisasi sebagian dalam air. Bersifat polar.
Asam karboksilat memiliki ikatan hidrogen dengan sesamanya serta molekul
air.

109 |E-Book_ S e e n y a w a T u r u n a n A l k a n a _ u n t u k S M A / M A K e l a s X I I