Page 288 - e-modul Kimia Kelas XII
P. 288
20. Cermati wacana berikut!
Sabun adalah suatu senyawa yang dihasilkan dari reaksi safonifikasi (reaksi penyabunan).
Reaksi saponifikasi merupakan reaksi hidrolisis lemak/minyak dengan menggunakan basa
kuat seperti NaOH atau KOH. Reaksi safonifikasi sebagai berikut:
Di dalam sabun terdapat struktur bipolar, bagian kepala bersifat hidrofilik dan bagian ekor
bersifat hidrofobik. Prinsip kerja saat sabun digunakan adalah
A. menaikkan tegangan permukaan air hingga bagian ekor akan mudah bereaksi/mengikat
air
B. mengendapkan kotoran
C. bagian kepala dari sabun mengikat air, hingga noda terangkat membentuk misel yang
tidak mudah mengendap.
D. menetralkan muatan dari kotoran
E. bagian ekor dari sabun akan menarik air hingga kotoran mudah lepas
263 | M a k r o m o l e k u l
