Page 286 - e-modul Kimia Kelas XII

B. Glukosa E. Fruktosa
C. Galaktosa

11. Berikut pernyataan berkaitan dengan disakarida
(1) terbentuk dari satu macam monosakarida
(2) membentuk cermin perak dengan pereaksi Tollens
(3) memutar bidang polarisasi ke kiri (levorotatori)
(4) mempunyai rumus molekul C12H22O11
Pernyataan yang benar berkaitan dengan gula laktosa adalah.....
A. 1 dan 2 D. 2 dan 4
B. 1 dan 3 E. 3 dan 4
C. 2 dan 3

12. Hasil uji senyawa karbohidrat adalah sebagai berikut:
(1) dengan Fehling A dan B menghasilkan endapan merah bata
(2) dengan Tollens menghasilkan cermin perak
(3) reaksi hidrolisis menghasilkan dua monosakarida yang sama
Dari hasil pengujian tersebut dapat diambil kesimpulan bahwa karbohidrat tersebut adalah….
A. Glukosa D. Sukrosa
B. Galaktosa E. Maltosa
C. Fruktosa

13. Gugus fungsi yang terdapat dalam asam amino adalah ….
A. ─ COOH dan ─ NH2 D. NH3 dan ─ COOH
B. ─ OH dan ─ NH2 E. ─ OH dan ─ COOH
C. ─ CO─ dan ─ NH2

14. Ikatan peptida antara asam amino-asam amino yang terdapat dalam protein merupakan
ikatan antara ....
A. Gugus alkohol dan gugus metil
B. Gugus metil dan gugus amino
C. Gugus amino dan gugus karboksilat
D. Gugus karboksilat dan gugus metil
E. Gugus amino dan gugus alkohol

15. Berikut ini data hasil uji beberapa bahan makanan:
Bahan makanan Hasil Pengujian

Biuret Timbal (II) asetat Xantoproteat
Putih telur Ungu Hitam Jingga
Susu Ungu Tidak berubah Tidak berubah
Tahu Ungu Tidak berubah Tidak berubah
Ikan Ungu Tidak berubah Jingga

261 | M a k r o m o l e k u l