Page 157 - การผสมเครื่องดื่มเพื่ออาชีพ
P. 157
HARD DRINK
เป็นชื่อเรียกรวมของเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ แบ่งได้ 2 ประเกทใหญ่ ได้แก่
1. เมรัย : สุราแช่หรือสุราหมัก (FERMENTATION)
2. สุรำ : สุรากลั่น (DISTILLATION) คือ การน าเอามรัยมากลั่น เพื่อให้ได้
แอลกอฮอล์ที่สูงขึ้น และรวมถึงสุรากลั่นที่ผลกับสุราแช่แล้ว แต่มีแรง
แอลกอฮอล์เกินกว่า 18 ดีกรี
