Page 2 - E-LKPD Uji makanan (Syoti Vellia Lorenza)_Neat

Kompetensi Dasar A. TUJUAN

3.7 Menganalisis hubungan antara struktur 1. Peserta didik dapat menganalisis jenis zat

jaringan penyusun organ pada sistem nutrisi yang terkandung dalam bahan
pencernaan dalam kaitannya dengan makanan menggunakan berbagai reagen uji
nutrisi, bioproses dan gangguan fungsi kandungan makanan
yang dapat terjadi pada sistem 2. Peserta didik dapat menganalisis jenis zat
pencernaan manusia
nutrisi yang terkandung dalam bahan
4.7 Menyajikan laporan hasil uji zat makanan berdasarkan warna hasil uji
makanan yang terkandung dalam
berbagai jenis bahan makanan

dikaitkan dengan kebutuhan energi
setiap individu serta teknologi
pengolahan pangan dan keamanan
pangan

B. LANDASAN TEORI

Makanan adalah salah satu kebutuhan makhluk hidup. Makanan yang kita
makan sehari-hari tidak hanya memberikan rasa kenyang saja, tetapi harus
memenuhi syarat kesehatan dan memenuhi unsur gizi yang cukup. Sumber energi
utama bagi tubuh kita antara lain berasal dari karbohidrat, protein, dan lemak.

Contoh makanan yang banyak mengandung karbohidrat yaitu nasi, gandum, jagung,
kentang dan lain-lain. Sumber protein seperti ikan, telur, kacang-kacangan, susu dan
lain. Sedangkan sumber lemak seperti daging, minyak, beberapa macam buah-
buahan seperti alpukat. Semua bahan makanan tersebut dapat di uji kandungannya
dengan menggunakan beberapa reagent kimia. Setiap zat makanan dapat dibuktikan
kandungan gizinya dengan menggunakan reagent kimia tertentu.

Adapun larutan uji (reagen) yang digunakan untuk uji makanan dapat dilihat
pada tabel di bawah.