Page 16 - E-LKPD Project Based Learning Berbasis Kearifan Lokal Nagari Lawang Pada Topik Karbohidrat Fase F SMA/MA
P. 16
1
2 6
β
3 5
4 1 atau
4
3 2
5 α
6 α -D-glukosa β -D-glukosa
Rumus Haworth
Proyeksi Ficher
Gambar 5. Rumus 4 dan 5 struktur D-glukosa dengan menggunakan rumus Haworth
Sumber: Fessenden (1982)
Dalam rumus Haworth untuk suatu monosakarida dengan deret-D,
struktur dalam mana OH anomerik diproyeksikan ke bawah (trans
terhadap CH2OH ujung) disebut α anomer, sedangkan struktur dalam mana
OH anomerik diproyeksikan ke atas (cis terhadap (CH2OH ujung) disebut β
anomer (Fessenden, 1986).
DISAKARIDA
Disakarida adalah suatu karbohidrat yang jika dihidrolisis terurai menjadi
dua molekul monosakarida. Disakarida tersusun dari dua satuan monosakarida
yang dipersatukan oleh suatu ikatan glikosida dari karbon 1 dari satu satuan ke
suatu OH satuan lain. Ikatan glikosida α atau β dari satuan pertama ke gugus 4
hidroksil dari satuan kedua disebut ikatan 1,4-α atau 1,4- β (Fessenden, 1982).
Perhatikan gambar struktur disakarida dibawah ini!
Struktur Maltosa
Dari Dari
D-glukosa D-glukosa
Ikatan α-
glukosidik
xv
xv
