Page 4 - e-Module Makanan Peristiwa Khusus
P. 4
Pendahuluan
Peristiwa khusus meliputi tiga macam kegiatan
yaitu pesta, darmawisata dan selamatan.
Perbedaan makanan khusus dengan makanan
sehari hari adalah biayanya yang lebih tinggi
karena kualitasnya pilihan, khususnya bahan
makanan, teknik pemasakannya lebih sulit,
waktu pembuatan lebih lama, penataannya
khusus dan peralatan dan aksesorisnya pun
khusus.
Beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam
membuat perencanaan menu khusus yaitu ;
1. Untuk peristiwa apa (sangat penting diketahui
karena ada menu tertentu yang menjadi ciri
khas dari peristiwa tertentu)
2. Bagaimana cara menghidangkan
3. Berapa jumlah klien
4. Keuangan yang tersedia
5. Berapa tenaga yang tersedia
This presentation uses a free template provided by FPPT.com
www.free-power-point-templates.com
