Page 79 - Modul Biokimia Andi Tenri Ola Rivai

karbohidrat mengalami beberapa tahap kimia yang memiliki peranan penting bagi tubuh.

Karbohidrat juga sangat berpengaruh pada proses respirasi seluler. Metabolisme

karbohidrat dibagi menjadi metabolisme aerob dan anaerob.

Metabolism aerob adalah metabolisme yang terjadi jika kadar oksigen terpenuhi oleh tubuh.

Metabolisme aerob biasa juga disebut sebagai respirasi seluler. Adapun beberapa jalur pada

metabolisme aerob yaitu (1) glikolisis, (2) siklus asam sitrat, dan (3) transport elektron.

Sedangkan metabolisme anaerob adalah metabolisme yang terjadi jika kadar oksigen dalam

tubuh tidak tercukupi atau tidak adanya oksigen dalam tubuh. Jalur pada metabolisme

anaerob adalah (1) jalur asam laktat, dan (2) sistem fosfagen (Katch, 2011).

Langkah pertama pada metabolisme karbohidrat adalah glikolisis yang kemudian

dilanjutkan pada tahap siklus asam sitrat. Beberapa langkah dari glikolisis dan siklus asam

sitrat merupakan reaksi redoks, ketika dehidrogenasi mentrasfer elektron dari substrat ke

NAD+ membentuk NADH. Selanjutnya, pada tahap ketiga yaitu rantai transport elektron

terjadi proses menerima elektron dari penguraian produk pada kedua tahap sebelumnya

(paling sering melalui NADH) dan mengoper elektron dari satu molekul ke molekul lain.

Pada pengujung rantai, elektron dikombinasikan dengan oksigen molekular dan ion

hidrogen (H+) membentuk air. Energi yang dilepaskan pada setiap langkah rantai disimpan

dalam bentuk yang dapat digunakan oleh mitokondria untuk membuat ATP. Mode sintesis

ATP disebut fosforilasi oksidatif (oxidative phosphorylation) karena memperoleh tenaga

dari reaksi-reaksi redoks dalam rantai transpor elektron (Campbell, 2020).

Dalam sel eukariot, membran dalam mitokondria merupakan tempat transpor elektron dan

kemiosis (sintesis ATP), dua proses yang bersama-sama menyusun fosforilasi oksidatif.

Fosforilasi oksidatif menghasikan sekitar 90% ATP yang diproduksi oleh respirasi. ATP

dalam jumlah yang lebih sedikit dibentuk secara langsung dalam jumlah kecil reaksi pada

glikolisis dan siklus asam sitrat melalui mekanisme yang disebut fosforilasi tingkat substrat

(substrate-level phosphorylation).

76