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1장 心手相承 xinshouxiangcheng

55. 牛肉丸在潮汕地区已有近百年的历史。
소고기 완자는 차오산 지역에서 이미 약 100년 된 역사를 가지고 있습니다.

56. 潮州是著名的侨乡，许多回乡的华侨特别喜爱吃一口地道的手打牛肉丸。
차오저우 지역은 유명한 화교밀집지역으로, 고향으로 돌아간 많은 화교들은 전통의 수제로 만든 소
고기 완자를 정말 좋아합니다.

57. 手工打制的方式虽然耗时耗力，却脱胎换骨地赋予了牛肉一种全新的质感。
수제로 만드는 방식은 시간과 에너지가 많이 소모되지만, 소고기를 완전히 새로운 식감을 재탄생
고
시킵니다. 급
중
국
어
58. 口感是手工的好，里面纤维多一点，比较弹一点，有嚼劲。 机械的，里面的纤维基本已经断掉了。
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식감은 손으로 만든 것이 더 맛있고 섬유질이 많아 쫀득한 편입니다. 반면에 기계로 만든 것은 섬
유질이 기본적으로 많이 끊어져 있습니다. Advanced

59. 将新鲜的牛肉丸切成花瓣状，放入锅中油炸。 Chinese
싱싱한 소고기 완자는 꽃잎 모양으로 썰어, 팬에 기름을 두르고 튀깁니다.

60. 色泽金黄，香脆润滑，是一道口感极佳的潮州美食。
노릇노릇하고 바삭한 맛이 일품인 차오저우의 별미입니다.

61. 闲暇时煮上一碗，牛肉丸在开水中煮三至五分钟即可捞起。
시간이 날 때 소고기 완자 한 사발을 끓여 먹는데 소고기 완자는 물에 3~5분 정도 끓이고 건지면
됩니다.

번역: 6팀 김연송 곽은하

장 62. 这样就能最大程度享受手工制作保留的自然风味儿。
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心 이렇게 하면 수공으로 제작된 자연스러운 맛이 가장 많이 남게 됩니다.
手
相
承 63. 一碗地道的牛肉丸汤煮起一家人的家常时光。
맛있는 소고기완자탕 한 그릇으로 한 가족이 아늑한 시간을 보낸다.

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