Page 91 - EBOOK_Teknik Budidaya Tanaman dan Produksi Ternak

 Jantung (Lihat Gambar 1.20): Kerat dan buka lapisan penutup jantung. Lapisan ini tipis dan transparan,
sehingga jantung dapat dilihat melaluinya. Lapisan ini mestinya mengandung sedikit cairan bening (2-3 ml).
Jika lapisan ini menebal, sehingga jantung tidak terlihat, atau jika lapisan ini dipenuhi oleh cairan, atau jika
jantung melekat erat pada lapisan ini, maka kondisi-kondisi ini menunjukkan ketidak-normalan. Hal ini berarti,
babi tersebut memiliki masalah memar (pericarditis). Selanjutnya, perhatikan warna dari cairan tersebut,
apakah merah, kuning, biru, atau tidak berwarna? Adakah bagian berwarna pucat pada urat jantung atau
adakah bercak-bercak kemerahan atau memar-memar pada urat jantung tersebut?

Gambar 1.20. Permukaan jantung dan hati tertutup oleh lapisan berwarna kuning menunjukkan terjadinya
peradangan pada permuakaan jantung dan hati.

 Belah terbuka bagian jantung dengan membuat potongan vertikal (tegak lurus) melalui otot-otot di masing-
masing sisinya. Bilas isinya dengan hati-hati dan periksa apakah katup-katupnya tipis dan lembut, ataukah
tebal dan kasar.
 Angkat bagian paru-paru dan jantung secara bersamaan dengan memotong melalui trachea (pipa saluran
udara), oesophagus (kantung makanan) dan urat darah di depan rongga dada, tarik ke atas paru-paru dan
jantung tersebut dengan pipa saluran udara dan urat darah, untuk kemudian melakukan pemotongan
sepanjang batas antara paru-paru dan tulang belakang, dan sepanjang batas antara jantung dan tulang
dada. Pisahkan paru-paru dari tubuh dan kemudian potong lagi melalui oesophagus.
 Paru-paru (Lihat Gambar 1.21): Perlu diperhatikan, bahwa bagian paru-paru yang terletak di bagian yang lebih
rendah pada tubuh babi ketika mati, mungkin memiliki warna yang lebih gelap daripada bagian paru lainnya
karena mengandung lebih banyak darah.

Gambar 1.21. Sebagian besar bagian paru-paru normal, kecuali permukaan dari bercak coklat yang berada di
bawah permukaan daerah berwarna merah jambu, yang menunjukkan peradangan pada paru-
paru

85