Page 48 - E-MODULE MIKROBIOLOGI PANGAN
P. 48
GLOSARIUM
Strain: Kelompok organisme yang terdapat dalam spesies yang sama.
Uji Hedonik: Pengujian yang digunakan untuk mengukur kesukaan terhadap produk.
Uji Organoleptik: cara pengujian dengan menggunakan indra manusia sebagai alat utama
untuk pengukuran daya penerimaan terhadap produk.
Zona Hambat: Daerah bening di sekitar kertas cakram atau lubang sumuran pada media uji
antibakteri yang menunjukkan adanya aktivitas antibakteri.
42
