Page 100 - E-modul Plain Cake Revisi

DAFTAR PUSTAKA|e-modul plain cake

91

DAFTAR PUSTAKA

Amira, Khansa. (2022). Perbedaan TBM, SP, dan Ovalet Serta Cara

Penggunaannya. https://www.gramedia.com/. Diakses pada tanggal 26
Januari 2024.

Anonymous. (2022). Berikut Ini Perbedaan Essence, Pasta, dan Pewarna
Makanan. https://media.bakingworld.id/. Diakses pada tanggal 26

Januari 2024.
Anonymous. (2023). Susu UHT dan Susu Pasteurisasi, Ini 5 Perbedaannya.

https://www.frisianflag.com/. Diakses pada tanggal 25 Januari 2024.

Chandra Pratiwi Prodi, D. S., Tata Boga, P., Teknik, F., & Tri Pangesthi, L.
(2018). Pengaruh Substitusi Tepung Tiwul Tawar Instan Dan Metode
Pengocokan Terhadap Sifat Organoleptik Sponge Cake (Vol. 7, Nomor
2).

Fardiah, E., & Fatmawati, H. (2016). Modul Guru Pembelajar Paket Keahlian
Patiseri Sekolah Menengah Kejuruan. Pusat Pengembangan Dan
Pemberdayaan Pendidik Dan Tenaga Kependidikan Bisnis Dan
Pariwisata Direktorat Jenderal Pendidik Dan Tenaga Kependidikan.

Faridah, A., Pada, K. S., Yulastri, A., & Yusuf, L. (2008). PATISERI JILID 2.
Direktorat Pembinaan Sekolah Menengah Kejuruan.

Gisslen, W. (2016). Professional Baking (Seventh Edition).

Imzalfida, M., & Indrawati, V. (2016). Pengaruh Substitusi Tepung Gembili
(Dioscorea Esculenta Linn) Terhadap Sifat Organoleptik Chiffon Cake.
5(1), 54–62.

Issutarti. (t.t.). Pengaruh Penggunaan Lemak yang Berbeda Terhadap sifat
Fisik Organoleptik Chiffon Cake.

Kirana, Anindya F. (2022). Apa Itu Tepung Terigu Protein Sedang?.
https://www.fimela.com/. Diakses pada tanggal 25 Januari 2024.

Lawyith, Bryan, dkk. (2021). Diversifikasi Pangan Oleh Pemerintah
Indonesia Menggunakan Tepung Sorgum Sebagai Pengganti Tepung