Page 97 - E-modul Plain Cake Revisi
P. 97
GLOSARIUM|e-modul plain cake
88
GLOSARIUM
Aerasi Proses memasukkan udara kedalam adonan
Apricot jam Apricot jam adalah selai yang dibuat dari buah aprikot.
Au Bain Marie Metode memasak atau pemanasan makanan dengan cara
menggunakan uap air mendidih sebagai medium
pemanas
Baker Seseorang yang bekerja sebagai pembuat roti atau kue
Baking paper Kertas anti lengket yang digunakan dalam memasak,
khususnya saat memanggang makanan di dalam oven
Batter Adonan basah yang memiliki konsistensi kental atau
cair
Bread Makanan yang terbuat dari tepung terigu, gula, lemak
dan ragi sebagai pengembangnya
Chocolate glaze Campuran dari cokelat dan bahan lain seperti mentega
dan krim yang digunakan untuk memberi lapisan
mengkilat pada kue
Cookies Cookies adalah kue kecil yang memiliki tekstur kering
dan renyah
Cream cheese Jenis keju yang terbuat dari campuran susu dan krim
yang difermentasi.
Dark chery Varietas buah ceri yang memiliki warna merah tua
hingga ungu gelap.
Eating Quality Pengalaman makanan yang berdasar pada rasa, aroma,
tekstur, dan warna makanan
