Page 108 - Ambiente y salud-4to portafolio de evidencias-ciclo avanzado

9. Analiza la información de la siguiente tabla, respecto al valor nutritivo de algunos pescados (contenido
por cada 100 gramos de parte comestible).

Vitamina Calorías Proteínas Grasas Calcio Fósforo Hierro
Pescado
"A" (UI) Cal g g mg mg mg
Lenguado 15 87 19 0,5 49 303 0,7
fresco
Lisa fresca -- 106 19,4 2,6 16 173 1

Merluza -- 90 19,3 0,8 30 318 1,1
fresca
Atún en 20 288 24,2 20,5 7 294 1,2
aceite
Sardinas 55 311 20,6 24,4 354 434 3,5
en aceite
Sardinas
en s. de 10 196 18,7 12,2 449 478 4,1
tomate

Recuperado de: http://www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas/acuicultura/publicaciones/_archivos/000000_Desarrollos%20Acu%C3%ADcolas/101210_Beneficios%20
nutricionales%20y%20de%20salud%20del%20producto%20pescado.pdf
Nota: los productos enlatados, como sardinas y caballa, aportan mayor contenido en calcio y fósforo
porque son procesados con huesos y espinas.

Si la porción promedio de pescado que consume cada integrante de una familia es de 350 g.

a. Determina la cantidad de proteínas proporcionado por este alimento.

Ciencia, Tecnología y Salud

b. Determina la cantidad de grasa proporcionado por este alimento.

c. Determina la cantidad de calcio, fósforo y hierro proporcionado por este alimento.

109