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Nos informamos a través de textos

Antes de la lectura

1. Responde oralmente.

 ¿Conoces el tocosh? ¿Lo has consumido?
 ¿Sabes cómo se prepara el tocosh?
 ¿Sabes qué propiedades medicinales ofrece el consumo de tocosh?

1. Lee el texto de manera silenciosa.

Comunicación El tocosh, la penicilina natural de los Andes

El tocosh es una preparación de la papa andina que se
realizaba desde la época preinca. Es la papa procesada
y fermentada naturalmente para ser utilizada con fines
curativos y alimenticios. Los incas lo consideraban
como un regalo de sus apus (dioses).

En aquellos tiempos, la papa era considerada como una
muestra de cariño y afecto, por lo que en el proceso
para su consumo intervenía un dios. Para la preparación
del tocosh, intervenía el río. Los incas cavaban una
poza cerca del río, donde introducían papas escogidas,
las que se encontraban dentro de una redecilla de ichu
(paja andina).

Una vez introducidas en las pozas, se prensaban
Durante la lectura con muchas piedras y se dejaba que el agua del río

corriera ahí de 6 a 12 meses. El agua que corría a través
 ¿Qué términos en el texto de estos pozos comenzaba a transformar la papa,
aparecen en cursiva? que generaba un antibiótico natural muy efectivo.
 ¿De qué lengua Posteriormente, sacaban las papas (o lo que quedaba
provienen estas palabras? de ellas) e intervenía el sol, que las secaba, y con eso se

 ¿Conoces otras palabras preparaban mazamorras, caldos y algunos guisos. Esta
del quechua? tradición se mantiene en muchos pueblos andinos de
nuestro país; así, se elabora una harina que sirve para
la preparación de diferentes platos.

Aunque despide un olor muy penetrante, posee beneficios nutricionales y medicinales:
fortalece el sistema inmunológico, incrementa la flora intestinal, alivia las infecciones

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