Page 25 - E-LKPD HIDROLISIS GARAM

LEMBAR KERJA PESERTA DIDIK

BERPENDEKATAN ETNO-SSI

Rekonstruksi sains asli dan sains ilmiah pada proses
pembuatan karak disajikan pada Tabel 7.

Tabel 7. Sains Asli dan Sains Ilmiah
Proses Pembuatan Karak.

Sains Asli (Produsen Sains Ilmiah

Karak)

Beras ketan mengandung pati,
yaitu polimer glukosa yang

menjadi lembut ketika dipanaskan
dengan air selama proses
Beras ketan yang sudah pengukusan.

dikukus kemudian
ditumbuk dan dicampur Garam yang ditambahkan ke
dengan bumbu. dalam adonan berupa natrium

klorida (NaCl). NaCl tidak
mengalami hidrolisis karena

berasal dari asam kuat HCl dan
basa kuat NaOH, sehingga tidak
mempengaruhi pH larutan secara
signifikan (Chang, 2005).

Adonan dipipihkan
menggunakan cetakan.

Kimia Hidrolisis Garam 21